Empanadas de carne de cerdo

foto Empanadas de carne
Empanadas de carne

Hoy os traemos una receta super sabrosa. Estas empanadas de carne de cerdo desmenuzado con mostaza no te dejarán indiferente.
Desarrolla tu cocina con estas deliciosas empanadillas!!

¿Qué son las empanadas?

Las empanadas o empanadillas son uno de los recursos más versátiles y ricos de la gastronomía. Se trata de una simple masa con la que se envuelve todo tipo elaboraciones e ingredientes. El éxito de una buena empanada reside en la calidad de dicha masa y del relleno. Una vez la empanada o empanadilla queda cerrada, se puede freír, cocer al horno, al vapor…

Para mí, la empanadilla perfecta tiene la masa bien crujiente y dorada, sin exceso de grasa y con un relleno sabroso y jugoso.

He decidido rellanar mis empanadillas con costilla de cerdo desmenuzada y salteada con su jugo y mostaza. Quedan realmente deliciosas, además lo hemos servido con una salsa de chile dulce y unas rodajas de pepino encurtido para hacer la receta perfecta. Con ácido y picante….Todo esta más bueno!

cacerola

¿Quieres saber cómo hacer la receta de empanadas de carne más fácil y sabrosa?

Vamos con la receta!!!

Receta de empanadillas de carne

Ingredientes

– 300g de Costilla de cerdo fresca
– 1L Caldo de carne
-1 cucharada de Mostaza
– 1 paquete de masa de obleas para empanadillas
– 2 Huevos


Elaboración

1-Limpiar la costilla
2-En una olla, cocer tapada junto con el caldo a fuego medio durante 2 horas y media
3- Sacar la costilla y dejar reposar para poder desmenuzarla.

4- Reducir el caldo a fuego fuerte a 1/5 del volumen y reservar
5- Deshuesar con sumo cuidado las costillas y desmenuzar con las manos.
6- En una sartén a fuego fuerte con un poco de aceite de oliva, saltear la carne desmenuzada. Cuando este dorada, agregar una cucharada de mostaza y el jugo de carne reducido.
7- Remover bien, rectificar de sal y pimienta y reservar.

8- Con la masa fría, rellenar las empanadillas y cerrar ( nosotros le hemos dado esta forma de tortellini pero podéis elegir la forma que más os guste)
9- Pre-calentar el horno a 180ª
10- Colocar las empanadillas sobre una bandeja de horno con papel sulfurizado y untar con huevo batido
11-Cocer durante 15 minutos o hasta que las veas bien doradas

A disfrutar!!!

Empanadillas de costillas desmenuzadas
Empanadillas de costillas desmenuzadas

Deliciosas empanadas de carne de cerdo. ¿Te atreves a probarlas?

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Empanadas de carne de cerdo
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