Gastronomía y cocina española

Recorremos España descubriendo su cocina y su gastronomía. Te contaremos todo lo que aprendamos sobre los productos, ingredientes y cultura gastronómica de cada provincia.

Gastronomía y cocina española por regiones y comunidades

Comida típica y tradicional de España

La situación geográfica de España junto con su biodiversidad hacen de su gastronomía una de las más ricas y complejas del mundo.
Cada región y comunidad posee un entorno diferente y único con una gran variedad de ingredientes, productos y platos. Para comprender su comida, debemos repasar cada provincia, pues cada una de ellas cuenta con sus propios platos populares y comidas clásicas.
Esto hace que la comida española tenga más dificultad de expansión, pues no se puede concentrar en un único estilo como la comida italiana.
Aunque también en la cocina española existen ciertos platos tradicionales que no podamos localizar en una única región como las croquetas, la tortilla de patata o los churros.

¿Cuáles son los platos de comida tradicional española más representativos?

A continuación veremos cuales son los platos típicos de España con sus nombres que más representan a cada comunidad autónoma:

Galicia-Pulpo a feira, lacón con grelos, empanada gallega, tarta de Santiago

Cantabria– Cocido montañés, sobaos pasiegos, rabas

Navarra– Pimientos del piquillo rellenos, espárragos, truchas a la Navarra

Aragón– Pollo al chilindrón, migas, frutas de Aragón

Castilla y León– Cochinillo, hornazo, gallina en pepitoria

Madrid– Callos, cocido madrileño, caracoles

Islas baleares– Ensaimada, arroz brut, caldereta de langosta

Murcia– Michirones, pastel de carne, zarangollo

Islas Canarias– Papas arrugas, mojos, sancocho, conejo en salmorejo

Asturias– Fabada asturiana, cachopo, chorizo a la sidra

País Vasco– Marmitaco, txangurro, bacalao al pil pil

La rioja– Patatas a la riojana, menestra, bonito con tomate

Cataluña– Pan tumaca, romesco, escudella, crema catalana

Castilla la Mancha– Sopa castellana, atascaburras, pisto manchego

Comunidad Valenciana– Paella, fideua, aspencat, fartons

Extremadura– Migas, frite extremeño, bacalao en salazón

Andalucía– Gazpacho, salmorejo, flamenquines

Ceuta y Melilla– Pollo moruno, cuscús, msemen, cazuela de rape

¿Cuáles son los productos típicos españoles más famosos?

La cocina española es muy variada, una gran variedad de ingredientes y de productos hace que sea una de las mejores del mundo. Descubre cuáles son los productos típicos españoles de cada región. Existen algunos productos representativos como el aceite de oliva, el jamón ibérico o el vino que pertenecen al conjunto de la gastronomía de España.

Galicia-Pulpo, pimientos del padrón y percebes

Cantabria– Anchoas de Santoña, queso de Liébana, quesada

Navarra– Pimientos del piquillo, chorizo

Aragón– Ternasco de Aragón, borraja, longaniza

Castilla y León– Cochinillo, morcilla de Burgos, jamón de Guijuelo

Madrid– Melones de Villaconejos, fresas de Aranjuez

Islas baleares– Sobrasada, queso Maó, almendra

Murcia– Arroz Calasparra, huerta murciana

Islas Canarias– Plátano de Canarias, Gofio, queso de cabra

Asturias– Fabes, sidra, queso cabrales

País Vasco– Bacalao, bonito, txacoli

La rioja– Vino tinto, queso Camerano, coliflor

Cataluña– Calçots, butifarra, dorada

Castilla la Mancha– Queso manchego, azafran, berenjena

Comunidad Valenciana– Arroz, alcachofa, horchata, turrón de Jijona

Extremadura– Pimentón de la Vera, torta del Casar, jamón de bellota

Andalucía– Aceituna, vino de Jerez, vinagre de Jerez

Ceuta y Melilla– Cuscús, especias, dátiles