Croquetas de plátano de Canarias
Esta receta creativa de cocina esta deliciosa, la mezcla de dulce y salado hace que sea una croqueta muy versátil, perfecta como aperitivo o de postre. Déjate sorprender con estas croquetas de plátano de Canarias.
En esta ocasión vamos a realizar unas croquetas de plátano inspiradas en una tradicional merienda canaria. Esta receta es muy fácil y gusta a niños y mayores.
La merienda es simple: plátano maduro escachacado, galletas María rotas, un poquito de gofio y un chorrito de leche condensada, revolver y a comer!
Hemos transformado esta tradicional merienda en unas croquetas utilizando los mejores productos para mezclarlos en partes iguales con bechamel, empanar, freír y listo!
Para enfriar la bechamel para nuestra croquetas, os recomiendo una bandeja antiadherente alta de este tipo:
Vamos con la receta!
Receta de croquetas de plátano
Ingredientes
-2 Plátanos maduros
-2 Galletas maría
-1 Cucharada sopera de gofio
1 Chorro de leche condensada
2 Huevos
Pan rallado
Harina de trigo
Para 1/2 L de bechamel:
1/5 L de leche entera
80g de mantequilla
80g de harina
Elaboración
Para la bechamel:
1- Fundir la mantequilla en un caldero a fuego lento
2- Añadir la harina y remover con una lengua hasta obtener una crema marrón aterciopelada
3- Cocinar esta mezcla a fuego lento, para que la salsa no sepa a harina cruda
4- Agregar la leche y remover constantemente con una varilla.
5- Cocinar a fuego lento, removiendo hasta que la salsa espese.
6- Cubrir con papel film al ras de la salsa, hacer unos agujeros para que salga el calor y dejar enfriar.
Para las croquetas:
1- En un bol, machacar los plátanos maduros.
2- Añadir las galletas rotas, el gofio y la leche condensada.
3- Remover hasta obtener una masa y rectificar de dulzor.
4- Con la bechamel fría, mezclar con la masa de plátano hasta conseguir una masa homogénea.
5- Verter la masa en una bandeja y enfriar en la nevera.
6- Bolear la masa del tamaño deseado y enharinar.
7- Rebozar las bolas por huevo y empanar con el pan rallado.
8- Freír en aceite de girasol a 180ºC y a comer!.
¿Has probado alguna vez unas croquetas de plátano de Canarias?
Artículos relacionados:
