El mejor arroz a la cubana con plátano!

En esta ocasión traemos esta original receta de arroz a la cubana con plátano asado. He versionado este popular plato a mi manera, servido diferente y con un toque gourmet.
¿Quieres saber cómo hacer, preparar y cocinar un arroz a la cubana rico y sabroso?
Pues vamos a ello!!

¿Qué es el arroz a la cubana?

Índice

Se trata de un plato popular, que ha pasado de generación en generación por su sabor y sencillez. Es una de esas comidas que todo el mundo conoce y que nos trae buenos recuerdos.

¿Qué ingredientes lleva el arroz a la cubana original?

Al tratarse de una receta tan conocida y versátil, cada uno la cocina y prepara con más o menos ingredientes. No es raro ver este plato con ajo, cebolla, salchichas o incluso atún pero…

La receta auténtica son 4 ingredientes que se cocinan por separado, cada uno con una cocción diferente y que se mezclan a la hora de comer. Los ingredientes tradicionales son: Arroz blanco cocido, tomate frito, plátano frito o asado y huevo frito.

¿De dónde viene y por qué se llama así?

El arroz a la cubana proviene de la Cuba colonial, cuando los españoles volvieron, dieron a conocer este plato, que rápidamente se popularizó por su sencillez y accesibilidad. Su nombre se debe al origen de este y actualmente es más popular en España que en Cuba.

Para hornear el plátano os recomiendo una bandeja antiadherente alta de este tipo:

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Receta creativa de arroz a la cubana

Esta receta es más fácil y rápida de lo que parece. Sorprende y déjate sorprender con esta delicia!

Ingredientes para dos personas

-200g de arroz bomba
-600ml de caldo de pollo
-2 dientes de ajo
-1 cucharada de pasta de chiles (opcional)
-2 plátanos verdes
-2 huevos
-Tomate frito
-Vinagre de jerez
-Aceite de oliva virgen extra
-Cebollino (opcional)

Elaboración

1-Asar los plátanos enteros a 150º durante 30 minutos y reservar
2-Lavar bien el arroz hasta que salga el agua limpia
3-Poner a hervir el caldo de pollo a fuego fuerte

4-Separar la yema y la clara de los huevos
5-Escachar dos ajos enteros y sofreír en una sartén. Cuando empiezan a dorar, añadir el arroz, saltear 5 minutos y agregar la pasta de chiles.
6-Agregar el caldo de pollo, remover y cocer a fuego medio hasta que absorba todo el caldo. No remover durante la cocción para que nos quede suelto. Rectificar de sal y pimienta.

7-Agregar el tomate, la yema de huevo, el vinagre y el aceite de oliva y remover. Debería espesar con la yema de huevo.
8-Romper un poco las claras de huevo, en una sartén con aceite de oliva a fuego fuerte, salpicar la clara con la mano para crear una «oblea» de puntilla de huevo. Cuando esté dorada, escurrir en papel absorbente y salar.
9-Cortar el cebollino fino
10-Abrir con cuidado los plátanos asados, sobre él servir el arroz, la clara de huevo rota, el cebollino y un poco de aceite y vinagre.