Pepino encurtido casero

Pepino encurtido casero

La receta de pepino encurtido es super fácil! Puedes tener estos deliciosos pepinos en vinagre en tan sólo 5 minutos. Perfectos para acompañar todo tipo de platos, sólo tienes que explotar la creatividad de tu cocina!!

¿Pepino o pepinillo?

Los pepinillos son una variedad pequeña de pepinos, que se someten a salmuera, para deshidratarlos y así poder conservarlos. Posteriormente se envasan al natural o en vinagre.

Encontrar esta variedad de pepino no es tan sencillo, pero podemos encurtir pepino en tan sólo unos minutos de preparación. El tiempo que tarde, dependerá del grosor del corte y de las medidas de agua, sal y vinagre que desees añadirle.

El pepino en vinagre es perfecto para acompañar bocadillos, hamburguesas, fritos…
El pepino encurtido es perfecto como guarnición de elaboraciones grasas, haciéndolas más refrescantes y ligeras.

¿Quieres saber cómo hacer pepino encurtido casero en unos minutos?

Vamos con la receta!!

Receta pepino en vinagre

Ingredientes

– 1 Pepino
-Vinagre (Puedes utilizar el que más te guste)
-Agua
-Sal
-Lima (opcional)


Elaboración

Yo he decidido utilizar este tipo de corte, pero puedes hacerlo en rodajas, trozos o incluso entero, eso sí, si lo vas a hacer entero mejor pélalo!

1- Con la ayuda de un pelador, sacar finas lonchas de pepino (Retira la primera y segunda, serán todo piel).
2-Cubrir el pepino con vinagre y agua en partes iguales. (puedes hacer tanto pepino como quieras, pero pon siempre estas medidas en partes iguales, lo importante es que lo cubra en su totalidad).
3-Agregar una cucharadita de sal por cada 500ml de mezcla de agua y vinagre.
4-Añadir media lima limpia y cortada (Esto es opcional, aporta un sabor más fresco y un aroma increíble! )
5-Reposar en la nevera al menos 24 horas.
6-Conservar en botes herméticos.

A disfrutar!!!

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